Fyrstekake av alle ting

Mørdeig:
150 g smør
1½ dl sukker
3 eggeplommer
2 ss melk
4 dl hvetemel
1½ ts bakepulver

Makronfyll:
150 g mandler
150 g melis
2 ss hvitvin
3 eggehviter

Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt og kremaktig. Rør inn eggeplommer og melk og sikt inn hvetemel og bakepulver. Elt deigen sammen.
La den stå litt kaldt, så blir den lettere å arbeide med.
Trykk 2/3 av mørdeigen i bunnen av formen og oppover langs kanten.

Mal mandlene og bland med melis og vin. Skjær inn stivpisket eggehvite.
Fyll massen i formen.

Kjevle resten av deigen til en 2-3 mm tykk leiv. Skjær 1-1½ cm brede striper og legg i rutemønster over kaken. Legg en strimmel rundt kanten, slik at alle endene blir dekket.

Pensle deigen med sammenvispet egg, og stek i ovn ved 180-190 °C i ca. 40 minutter.
La kaken stå litt i formen før den avkjøles på rist

Altfor godt. Rett og slett. Heldigvis fikk vi besøk. Altfor godt. Og snart er det ingen kake igjen...