Pakkefredag

I går var det pakkedag igjen, og dagens rett var sjøtunge med tomattapenade, Colcannonpuré og dampet blomkål med kiwi beurre blanc.

Colcannonpuré er rett og slett potetstappe med kål og løk, i denne varianten med dillolje og savoykål. Underlig, frekt og knallgodt.

Kok tre store poteter møre, skjær et kvart savoykål i smale strimler og en vårløk i så tynne ringer som du klarer å få til. Bland et par ss grovhakket dill i 3-4 ss god olivenolje.

Stek kålstrimlene og vårløken i litt olje, 2-3 minutter på svak varme.

Stapp potetene, kål og løk. Ha i 2 ss melk, oljen og litt salt og pepper.

Stappen skal være grov og litt fast.

Server til hva som helst. For eksempel fisk.